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ハニージンジャーシフォン～X’masデコレーション～

ハニージンジャーシフォン～X’masデコレーション～

材 料（17cmのシフォン型）

  • 卵黄…2個分
  • 砂糖…20g
  • はちみつ…30g
  • サラダ油…30g
  • 水…30g
  • 薄力粉…80g
  • ジンジャーパウダー…小1
  • 卵白…4個分
  • 砂糖…40g

～飾り用～

  • 生クリーム…200cc
  • 砂糖…30g
  • いちご…5～6個
  • ミントの葉…2～3枚
  • チョコペン…1本
  • アラザン（銀）…適量

下準備

  • 卵白を冷蔵庫でよく冷やしておく。
  • 薄力粉とジンジャーパウダーを一緒に振るう。
  • オーブンを170度に予熱しておく。
  • ボウルに生クリームと砂糖を入れ、塗るのにちょうどよい固さになるまでホイップする。
  • いちごを縦半分に切り、上をハートの形にかたどる。

作り方

  1. ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖とはちみつを加えて泡立て器で白っぽくなるまでしっかりとすり混ぜる。
  2. サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、さらに水を加えよく混ぜ合わせる。 粉類も加えて混ぜる。
  3. 卵白をハンドミキサーで泡立て、空気を含んで白っぽくなってきたら砂糖を3回に分けて加え、更に泡立てる。ピンと角が立つくらいの固いメレンゲを作る。
  4. (2)にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でなじませる。残りのメレンゲも入れて軽く混ぜて、後はゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜる。
  5. メレンゲの塊が残っていないかを確認し、一気に型に流し入れる。（少しずつ入れると空気を抱き込みやすいので注意。）
  6. 型に流した生地を平らにならし、型の底を台に軽く3～4回叩き付けて空気を抜く。
  7. 予熱しておいたオーブンで約30分焼く。焼きあがったら、型ごと逆さにして冷まして型からはずす。
  8. 完全に冷めたら、ホイップで全体をデコレーションし、上にいちご、ミント、チョコペンで飾る。サイドにアラザンを散りばめる。

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